利用四只晶体管和一些电阻电容，再加上一只喇叭，就可以做成一只食物腐败程度测定仪。使用时，只要将两根针状电极插入食物如鲜鱼、肉内，若喇叭不发声，说明食物可食用；若喇叭发声告警，说明食物已变质不可食用。注意：本测定仪从原理上讲有科学根据，它只是将“经验值”进行了量化，尽管如此，它仍可作为一种辅助装置。

该测定仪电路原理图见图1。整个电路分为两大部分：晶体管VT1、VT2组成检测电路；VT3、VT4组成告警发生器。

检测部分由施密特触发器组成，当针状电极A、B插入食物，食物本身的电阻Rx就接入电路，由于食物内部电阻与食物新鲜程度有关，越是新鲜的食物电阻越大，当电极A、B间距1cm、插入深度2cm时，测得新鲜鱼类电阻为20K，电阻在10K以下就不宜食用了。当电路中R0＝5.6K时，Rx≤10K，VT1导通，其集电极电压下降，VT2截止，集电极电压上升，带动由VT3、VR4组成的发声器发声。由于使用了施密特触发器，电路灵敏度较高，Rx低于某一阻值时电路会发出告警声。

元器件清单见下表:

600) {i=this.width; j=this.height; this.width=600; this.height=j/i*600;}" border=0> 编　号 名　称 型　号 数　量 R0 电阻 依待测食物作调整 1 R1、R5 电阻 2.2K　1/8W 2 R2 电阻 120Ω　1/8W 1 R3 电阻 5.6K　1/8W 1 R4 电阻 8.2K　1/8W 1 R6 电阻 30K　1/8W 1 R7 电阻 1K　1/8W 1 C 涤纶电容 0.047u 1 VT1－VT3 晶体三极管 9014 3 VT4 晶体三极管 9015 1 S 开关 　 1

喇叭选用8欧姆小型喇叭；针状电极可用不锈钢丝或电炉丝制成，长度取2.5cm，直接焊在电路板上，不能用铜锌等金属代替。

由于不同食物的电阻不同，所以在测定不同食物时要改变R0的阻值。当R0＝5.6K时可用于测定鲜鱼的质量；当R0＝120K、Rx≤200K时喇叭发声，可用于测定猪肉的质量；其它各种食物可根据试验确定。若用一可变电阻代替R0，刻度盘上标明不同食物字样就更方便。